Maya vurulmuş süddən xüsusi surətdə hazırlanan bərk və ya yarıbərk kütlə şəklində qida məhsulu. □ Motal pendiri.... Ətraflı
Farscadır. Onu hazırlamaq üçün mayadan (quzunun və ya buzovun qursağı, bal, buğda, yumurta qarışdırılır, içində qaynamış su olan küpəyə salınır və bir həftə ocağın yanında saxlanılır) istifadə olunur. İlıdılmış südə maya qatırlar, 2 saatdan sonra dələmə alınır. Dələməni torbaya qoyub, daş altı... Ətraflı
